海钓石斑鱼可以使用以下方法和钩：
海岸边钓：使用海竿、海钓轮、钓组和鱼饵，将鱼饵投入海中，等待石斑鱼上钩。钩子可以选择大小适中的圆弯钩或者J钩。
深海钓：使用深海钓竿、深海钓轮、深海钓组和鱼饵，将鱼饵放入海底，等待石斑鱼上钩。钩子可以选择大小适中的圆弯钩或者J钩。
船钓：使用船钓竿、船钓轮、船钓组和鱼饵，在船上寻找石斑鱼的活动区域，将鱼饵投入海中，等待石斑鱼上钩。钩子可以选择大小适中的圆弯钩或者J钩。
需要注意的是，钩子的大小应该根据石斑鱼的大小和鱼饵的大小来选择，以确保能够顺利地将石斑鱼钓上来。同时，也要注意保护海洋资源，不要过度捕捞。
对于海钓石斑鱼，钩子的选择是非常重要的。一般来说，钩子的大小应该根据石斑鱼的大小和鱼饵的大小来选择。如果使用太小的钩子，可能会导致石斑鱼咬钩后逃脱；如果使用太大的钩子，可能会伤害到石斑鱼，也不利于保护海洋资源。
圆弯钩和J钩都是常用的钩子类型。圆弯钩的弯度比较大，适合用于钓大型石斑鱼，而J钩的弯度比较小，适合用于钓小型石斑鱼。此外，还可以选择带有钓饵固定装置的钩子，这种钩子可以将鱼饵固定在钩子上，避免鱼饵在海水中飘散，提高钓鱼的成功率。
选择合适的钩子是海钓石斑鱼的关键之一，需要根据实际情况进行选择。同时，也要注意保护海洋资源，遵守相关的渔业法规。