-**细砂糖**80克：适量的甜，是幸福的刚刚好。
-**鸡蛋液**50克（约半个鸡蛋）：增加饼干的香气与韧性。
-**香草精**几滴（可选）：提升风味层次，让饼干更加诱人。
-**少许盐**：平衡甜味，引出食材本味。
###制作步骤：一步步解锁美味
1.**黄油软化**：将黄油置于室温下自然软化，直至可以轻松用手指按压出痕迹，这是打发黄油的最佳状态。
2.**打发黄油与糖**：将软化的黄油与细砂糖放入大碗中，使用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积蓬松，呈羽毛状。这一步是饼干酥脆的关键，不可省略。
3.**加入鸡蛋液**：将鸡蛋液分多次慢慢加入打发好的黄油中，每次加入后继续高速打发，直至完全融合，再加入下一次。注意，鸡蛋液需室温放置，避免黄油因冷而结块。
4.**筛入面粉与调味**：将低筋面粉筛入黄油糊中，同时加入几滴香草精和少许盐，用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻混合，直至无干粉状态。注意不要过度搅拌，以免面筋形成影响酥脆度。
5.**塑形与烘烤**：将面团装入裱花袋，挤出你喜欢的形状（如圆形、心形等）在铺有油纸的烤盘上。预热烤箱至180°C，将烤盘放入中层，上下火烤制约15-20分钟，或直至饼干边缘微微金黄。
6.**冷却与保存**：出炉后，让饼干在烤盘中冷却几分钟，然后移至晾架上完全冷却。密封保存，可保持一周左右的酥脆口感。
###小贴士：细节决定成败
-黄油的打发程度直接影响饼干的酥脆度，务必打发至颜色变浅、体积蓬松。
-面粉的选择也很重要，低筋面粉能使饼干更加酥松。
-烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
当你端着一盘自制的曲奇饼干，与家人朋友共享时，那份从指尖到心间的温暖，是任何商店买来的零食都无法比拟的。学会这一曲奇做法，让这个冬天，因你的手作而更加甜蜜温馨。返回搜狐，查看更多